База предназначена для использования в дошкольных организациях (ясли, садики), соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13.

С 20.10.2010 открыт заказ базы в виде сборника (печатный вариант), стоимость печатной версии сборника - 1000 руб. (без учета стоимости почтовых расходов).

с 01.05.2012 ассортимент изделий расширен  дополнительными рецептурами (91 карта)! Для пользователей программы доступно соответствующее обновление базы данных в рамках авторского сопровождения!

Содержит техническую документацию, сгруппированную по базам: закуски, каши, супы, горячие, гарниры, напитки, мучные кондитерские изделия, дополнительно. Общее количество рецептур в базе - более 250 наименований.

База ассортимента изделий (блюд) соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13, СП 2.4.4.969-00, СанПиН 2.2.4.1204-03. База составлена на основании работы предприятий Екатеринбурга, неоднократно апробирована.

На 2011 г действует специальное предложение по внедрению программного комплекса "Система расчетов для общественного питания" для дошкольных организаций.

Дополнительные подробности по базам данных (ассортимента изделий, блюда, а также меню рационов) Вы можете уточнить по электронной почте.

База рецептур соответствует правилам оказания услуг общественного питания №1036 (в редакции от мая 2007 г.) и содержит информацию о пищевой ценности продукции (включая витамины и минеральные элементы).

 

В стандартной комплектации рассчитывается содержание белков, жиров, углеводов и энергетической ценности, минеральных элементов и витаминов (регламентированных в СанПиН 2.4.1.3049-13). Дополнительно возможен расчет всех витаминов, минеральных элементов, жирных и аминокислот, имеющихся в Справочных таблицах химического состава российских продуктов! Стоимость определяется согласно действующего прейскуранта.

 

На сайте размещены готовые меню рационов для программного комплекса!

 

Примерная структура базы:

 

Холодные блюда

Горошек зеленый

Горошек зеленый с яйцом

Салат из белокочанной капусты с растительным маслом

Салат из белокочанной капусты с кукурузой, луком и растительным маслом

Салат из белокочанной капусты с морковью и растительным маслом

Салат из белокочанной капусты с луком и растительным маслом

Салат из белокочанной капусты с огурцами и растительным маслом

Салат из белокочанной капусты с яблоками и растительным маслом

Салат из белокочанной капусты с яблоками, морковью и растительным маслом

Салат из моркови с растительным маслом

Салат из моркови с яблоками и растительным маслом

Салат из моркови с изюмом и растительным маслом

Салат из припущенной моркови и яблок с растительным маслом

Салат из свежих огурцов с растительным маслом

Салат из свежих помидоров с растительным маслом

Салат овощной с растительным маслом

Салат из зеленой редьки с яйцом и растительным маслом

Салат из редиса с растительным маслом

Салат из морской капусты и моркови с яйцом и растительным маслом

Салат из отварной свеклы с растительным маслом

Салат из отварной свеклы и моркови с растительным маслом

Салат из отварной свеклы с морской капустой и растительным маслом

Салат из отварной свеклы с солеными огурцами и растительным маслом

Салат из отварной свеклы с яблоками и растительным маслом

Салат из отварной свеклы с изюмом и растительным маслом

Салат из отварной свеклы с черносливом и растительным маслом

Салат из отварного картофеля, кукурузы и репчатого лука с растительным маслом

Салат из отварного картофеля, моркови и репчатого лука с растительным маслом

Салат из отварного картофеля, моркови, свеклы с репчатым луком, соленым огурцом и растительным маслом

Салат из отварного картофеля, моркови с репчатым луком, соленым огурцом и растительным маслом

Салат из отварного картофеля с огурцами и растительным маслом

Салат из отварного картофеля с зеленым горошком и растительным маслом

Салат из отварного картофеля, морской капусты и репчатого лука с растительным маслом

Салат из отварного картофеля с зеленым луком и растительным маслом

Сельдь с маслом

Сельдь с картофелем и сливочным маслом

Супы

Бульон куриный

Борщ со сметаной

Борщ с фасолью и сметаной

Борщ с морской капустой со сметаной

Свекольник со сметаной

Щи из свежей капусты со сметаной

Щи из свежей капусты с крупой со сметаной

Щи из свежей капусты (вегетарианские) со сметаной

Рассольник со сметаной

Рассольник домашний со сметаной

Рассольник с крупой и сметаной

Суп картофельный со сметаной

Суп картофельный вегетарианский со сметаной

Суп из овощей со сметаной

Суп овощной с мясными фрикадельками со сметаной

Суп картофельный с крупой

Суп картофельный с бобовыми

Суп картофельный с макаронными изделиями

Суп картофельный с рыбой

Суп-лапша на курином бульоне

Суп молочный с лапшой

Суп молочный с крупой

Суп молочный с овощами

Суп-пюре из птицы

Суп-пюре из картофеля

Суп-пюре из моркови

Суп-пюре из разных овощей

Суп-пюре из овощей с крупой

Суп-пюре гороховый

Уха рыбацкая

Суп крестьянский с крупой со сметаной

Суп фасолевый

Свекольник холодный

Гренки (сухарики)

Фрикадельки мясные

Фрикадельки рыбные

Блюда из овощей и гарниры

Картофель отварной

Картофель в молоке

Картофельное пюре

Картофельное пюре с морковью

Картофельное пюре со свеклой

Картофельное пюре с морской капустой

Капуста отварная с маслом

Капуста тушеная

Морковь с зеленым горошком в молочном соусе

Морковь тушеная

Морковь, тушенная с рисом и изюмом

Морковь, тушенная с рисом и черносливом

Морковь, тушенная с черносливом

Морковь, тушенная с черносливом (вариант 2)

Свекла, тушеная в молочном соусе

Свекла, тушеная в сметанном соусе

Свекла, тушеная с яблоками

Рагу из овощей

Рагу из овощей с соусом молочным

Рагу из овощей с крупой

Биточки (котлеты) картофельные запеченные

Биточки (котлеты) картофельные запеченные (вариант 2)

Биточки (котлеты) картофельные с творогом запеченные

Биточки (котлеты) морковные с творогом запеченные

Биточки (котлеты) капустные запеченные

Биточки (котлеты) свекольные с творогом запеченные

Биточки (котлеты) свекольные с яблоками запеченные

Каша из тыквы

Пюре из зеленого горошка

Пюре из тыквы

Запеканка свекольная с творогом

Оладьи картофельные (драники)

Оладьи картофельные (драники) со сметаной

Кабачки припущенные

Кабачки тушеные

Гарнир овощной сборный

Запеканка капустная

Запеканка морковная

Запеканка морковная (вариант 2)

Запеканка морковная с творогом

Суфле из овощей

Суфле из моркови с творогом

Макаронные изделия отварные

Каша гречневая рассыпчатая с овощами

Каша рисовая рассыпчатая

Каши и блюда круп

Каша гречневая с молоком

Каша гречневая молочная с маслом сливочным

Каша гречневая вязкая

Каша кукурузная молочная с маслом сливочным

Каша манная молочная с маслом сливочным

Каша овсяная молочная с маслом сливочным

Каша рисовая молочная с маслом сливочным

Каша геркулесовая молочная с маслом сливочным

Каша рисовая вязкая с маслом сливочным

Каша перловая вязкая с маслом сливочным

Каша пшенная молочная с маслом сливочным

Каша пшенная с яблоками с маслом сливочным

Каша пшенная с изюмом и с маслом сливочным

Каша ячневая молочная с маслом сливочным

Каша пшеничная молочная с маслом сливочным

Каша молочная ассорти (рис, пшено) с маслом сливочным

Каша молочная ассорти (рис, кукуруза) с маслом сливочным

Каша молочная ассорти (рис, гречневая крупа) с маслом сливочным

Каша молочная ассорти (пшенично-кукурузная) с маслом сливочным

Блюда из творога

Запеканка пшенная с творогом

Запеканка рисовая с творогом

Лапшевник с творогом

Пудинг манный с яблоками

Вареники ленивые

Сырники из творога

Сырники из творога с картофелем

Сырники из творога с морковью

Запеканка из творога

Запеканка из творога (вариант 2)

Запеканка из творога с изюмом

Запеканка из творога с картофелем

Запеканка из творога с морковью

Запеканка из творога с рисом

Запеканка из творога с рисом (без яиц)

Запеканка из творога с яблоками

Пудинг из творога

Пудинг из творога с морковью

Суфле творожное

Блюда из яиц

Яйцо отварное

Омлет запеченный или паровой

Омлет с зеленым горошком (запеченный)

Омлет с картофелем (запеченный)

Блюда из рыбы

Рыба отварная

Рыба отварная под маринадом

Рыба (филе), припущенная с молоком и овощами

Рыба, тушеная с овощами

Рыба жареная

Рыба, запеченная в молочном соусе

Запеканка из рыбы с морковью

Запеканка из рыбы с капустой

Биточки (котлеты) рыбные

Кнели рыбные паровые

Тефтели рыбные в соусе

Тефтели рыбные с рисом в соусе

Пюре из рыбы (минтай)

Суфле из рыбы

Суфле из рыбы с творогом

Блюда из мяса говядины

Мясо говядины отварное

Мясо говядины отварное в молочном соусе

Мясо говядины, тушеное с овощами

Плов из мяса говядины

Плов из отварного мяса говядины

Рагу из отварного мяса говядины

Бефстроганов из отварного мяса говядины

Бефстроганов из отварного мяса говядины (вариант 2)

Печень по-строгановски

Печень в молочном соусе

Гуляш из мяса говядины

Гуляш из отварного мяса говядины

Бифштекс рубленный паровой

Биточки (котлеты) из мяса говядины паровые

Биточки (котлеты) из мяса говядины с рисом паровые

Биточки (котлеты) из мяса говядины, запеченные с молочным соусом

Биточки (котлеты) из мяса говядины, запеченные со сметанным соусом

Зразы или рулет из говядины

Зразы картофельные с мясом говядины

Тефтели из мяса говядины

Тефтели из мяса говядины в молочном соусе

Фрикадельки из мяса говядины припущенные

Фрикадельки из мяса говядины тушеные в соусе

Пюре из мяса говядины

Пудинг из мяса говядины

Суфле из мяса говядины

Кнели мясные паровые

Рулет мясной фаршированный омлетом

Рулет из мяса говядины с яйцом (паровой)

Голубцы с мясом говядины и рисом

Голубцы с мясом говядины и рисом (ленивые)

Голубцы с мясом говядины и рисом (ленивые) без соуса

Перец, фаршированный мясом говядины и рисом

Оладьи из печени

Суфле из печени

Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом говядины

Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом говядины (без яиц)

Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом говядины с овощами

Запеканка капустная с мясом говядины

Сосиски отварные

Блюда из мяса кур

Мясо кур отварное (порц., без кости)

Мясо кур отварное в соусе

Рагу из мяса кур

Плов из мяса кур

Биточки (котлеты) из мяса кур

Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом кур с овощами

Пюре из мяса кур

Суфле из мяса кур паровое

Напитки и сладкие блюда

Компот из яблок и кураги

Компот из яблок и изюма

Компот из яблок и чернослива

Компот из кураги и изюма

Компот из чернослива и изюма

Компот из сухофруктов

Компот из сухофруктов и шиповника

Кисель из клюквы

Кисель из сухофруктов

Чай

Чай с лимон

Чай с молоком

Кофейный напиток с молоком

Какао с молоком

Напиток из шиповника

Соусы

Соус молочный (для подачи к блюду)

Соус молочный сладкий

Соус молочный (для запекания)

Соус молочный с овощами

Соус молочный с овощами (вариант 2)

Соус сметанный

Соус фруктовый (из кураги)

Соус фруктовый (из яблок)

Мучные кондитерские изделия

Тесто дрожжевое сдобное

Булочка "Творожная"

Булочка с творогом и картофелем

Булочка с творогом и морковью

Ватрушка с творогом

Ватрушка со сметаной

Ватрушка с яблоками

Сдоба обыкновенная

Пирожки печеные из дрожжевого теста с морковью

Пирожки печеные из дрожжевого теста с творогом

Пирожки печеные из дрожжевого теста с изюмом

Пирожки печеные из дрожжевого теста с курагой

Пирожки печеные из дрожжевого теста с морковью и изюмом

Пирожки печеные из дрожжевого теста с морковью и курагой

Пирожки печеные из дрожжевого теста с морковью и джемом

Пирожки печеные из дрожжевого теста со свеклой

Пирожки печеные из дрожжевого теста со свеклой и джемом

Фарш из яблок

Фарш из свежей капусты с яйцом

Фарш морковный с яйцом

Фарш творожный

Бутерброды и гастрономия

Хлеб с маслом

Хлеб с маслом и яйцом

Хлеб с сыром

Хлеб с маслом и сыром

Сыр (порциями)