Система расчетов для общественного питания

версия 5.ХХ

База ассортимента изделий (блюд) для дошкольных учреждений

Главная
Где купить?
Стоимость
Файловый архив
Описание программ
Поиск по сайту
Как приобрести?
Поддержка пользователей
Технические условия (ТУ) на продукцию
Методические разработки
Нормативная документация
База предназначена для использования в дошкольных организациях (ясли, садики), соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13.

С 20.10.2010 открыт заказ базы в виде сборника (печатный вариант), стоимость печатной версии сборника - 1000 руб. (без учета стоимости почтовых расходов).

с 01.05.2012 ассортимент изделий расширен  дополнительными рецептурами (91 карта)! Для пользователей программы доступно соответствующее обновление базы данных в рамках авторского сопровождения!

Содержит техническую документацию, сгруппированную по базам: закуски, каши, супы, горячие, гарниры, напитки, мучные кондитерские изделия, дополнительно. Общее количество рецептур в базе - более 250 наименований.

База ассортимента изделий (блюд) соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13, СП 2.4.4.969-00, СанПиН 2.2.4.1204-03. База составлена на основании работы предприятий Екатеринбурга, неоднократно апробирована.

На 2011 г действует специальное предложение по внедрению программного комплекса "Система расчетов для общественного питания" для дошкольных организаций.

Дополнительные подробности по базам данных (ассортимента изделий, блюда, а также меню рационов) Вы можете уточнить по электронной почте.

База рецептур соответствует правилам оказания услуг общественного питания №1036 (в редакции от мая 2007 г.) и содержит информацию о пищевой ценности продукции (включая витамины и минеральные элементы).

 

В стандартной комплектации рассчитывается содержание белков, жиров, углеводов и энергетической ценности, минеральных элементов и витаминов (регламентированных в СанПиН 2.4.1.3049-13). Дополнительно возможен расчет всех витаминов, минеральных элементов, жирных и аминокислот, имеющихся в Справочных таблицах химического состава российских продуктов! Стоимость определяется согласно действующего прейскуранта.

 

На сайте размещены готовые меню рационов для программного комплекса!

 

Примерная структура базы:

 

Холодные блюда

Горошек зеленый

Горошек зеленый с яйцом

Салат из белокочанной капусты с растительным маслом

Салат из белокочанной капусты с кукурузой, луком и растительным маслом

Салат из белокочанной капусты с морковью и растительным маслом

Салат из белокочанной капусты с луком и растительным маслом

Салат из белокочанной капусты с огурцами и растительным маслом

Салат из белокочанной капусты с яблоками и растительным маслом

Салат из белокочанной капусты с яблоками, морковью и растительным маслом

Салат из моркови с растительным маслом

Салат из моркови с яблоками и растительным маслом

Салат из моркови с изюмом и растительным маслом

Салат из припущенной моркови и яблок с растительным маслом

Салат из свежих огурцов с растительным маслом

Салат из свежих помидоров с растительным маслом

Салат овощной с растительным маслом

Салат из зеленой редьки с яйцом и растительным маслом

Салат из редиса с растительным маслом

Салат из морской капусты и моркови с яйцом и растительным маслом

Салат из отварной свеклы с растительным маслом

Салат из отварной свеклы и моркови с растительным маслом

Салат из отварной свеклы с морской капустой и растительным маслом

Салат из отварной свеклы с солеными огурцами и растительным маслом

Салат из отварной свеклы с яблоками и растительным маслом

Салат из отварной свеклы с изюмом и растительным маслом

Салат из отварной свеклы с черносливом и растительным маслом

Салат из отварного картофеля, кукурузы и репчатого лука с растительным маслом

Салат из отварного картофеля, моркови и репчатого лука с растительным маслом

Салат из отварного картофеля, моркови, свеклы с репчатым луком, соленым огурцом и растительным маслом

Салат из отварного картофеля, моркови с репчатым луком, соленым огурцом и растительным маслом

Салат из отварного картофеля с огурцами и растительным маслом

Салат из отварного картофеля с зеленым горошком и растительным маслом

Салат из отварного картофеля, морской капусты и репчатого лука с растительным маслом

Салат из отварного картофеля с зеленым луком и растительным маслом

Сельдь с маслом

Сельдь с картофелем и сливочным маслом

Супы

Бульон куриный

Борщ со сметаной

Борщ с фасолью и сметаной

Борщ с морской капустой со сметаной

Свекольник со сметаной

Щи из свежей капусты со сметаной

Щи из свежей капусты с крупой со сметаной

Щи из свежей капусты (вегетарианские) со сметаной

Рассольник со сметаной

Рассольник домашний со сметаной

Рассольник с крупой и сметаной

Суп картофельный со сметаной

Суп картофельный вегетарианский со сметаной

Суп из овощей со сметаной

Суп овощной с мясными фрикадельками со сметаной

Суп картофельный с крупой

Суп картофельный с бобовыми

Суп картофельный с макаронными изделиями

Суп картофельный с рыбой

Суп-лапша на курином бульоне

Суп молочный с лапшой

Суп молочный с крупой

Суп молочный с овощами

Суп-пюре из птицы

Суп-пюре из картофеля

Суп-пюре из моркови

Суп-пюре из разных овощей

Суп-пюре из овощей с крупой

Суп-пюре гороховый

Уха рыбацкая

Суп крестьянский с крупой со сметаной

Суп фасолевый

Свекольник холодный

Гренки (сухарики)

Фрикадельки мясные

Фрикадельки рыбные

Блюда из овощей и гарниры

Картофель отварной

Картофель в молоке

Картофельное пюре

Картофельное пюре с морковью

Картофельное пюре со свеклой

Картофельное пюре с морской капустой

Капуста отварная с маслом

Капуста тушеная

Морковь с зеленым горошком в молочном соусе

Морковь тушеная

Морковь, тушенная с рисом и изюмом

Морковь, тушенная с рисом и черносливом

Морковь, тушенная с черносливом

Морковь, тушенная с черносливом (вариант 2)

Свекла, тушеная в молочном соусе

Свекла, тушеная в сметанном соусе

Свекла, тушеная с яблоками

Рагу из овощей

Рагу из овощей с соусом молочным

Рагу из овощей с крупой

Биточки (котлеты) картофельные запеченные

Биточки (котлеты) картофельные запеченные (вариант 2)

Биточки (котлеты) картофельные с творогом запеченные

Биточки (котлеты) морковные с творогом запеченные

Биточки (котлеты) капустные запеченные

Биточки (котлеты) свекольные с творогом запеченные

Биточки (котлеты) свекольные с яблоками запеченные

Каша из тыквы

Пюре из зеленого горошка

Пюре из тыквы

Запеканка свекольная с творогом

Оладьи картофельные (драники)

Оладьи картофельные (драники) со сметаной

Кабачки припущенные

Кабачки тушеные

Гарнир овощной сборный

Запеканка капустная

Запеканка морковная

Запеканка морковная (вариант 2)

Запеканка морковная с творогом

Суфле из овощей

Суфле из моркови с творогом

Макаронные изделия отварные

Каша гречневая рассыпчатая с овощами

Каша рисовая рассыпчатая

Каши и блюда круп

Каша гречневая с молоком

Каша гречневая молочная с маслом сливочным

Каша гречневая вязкая

Каша кукурузная молочная с маслом сливочным

Каша манная молочная с маслом сливочным

Каша овсяная молочная с маслом сливочным

Каша рисовая молочная с маслом сливочным

Каша геркулесовая молочная с маслом сливочным

Каша рисовая вязкая с маслом сливочным

Каша перловая вязкая с маслом сливочным

Каша пшенная молочная с маслом сливочным

Каша пшенная с яблоками с маслом сливочным

Каша пшенная с изюмом и с маслом сливочным

Каша ячневая молочная с маслом сливочным

Каша пшеничная молочная с маслом сливочным

Каша молочная ассорти (рис, пшено) с маслом сливочным

Каша молочная ассорти (рис, кукуруза) с маслом сливочным

Каша молочная ассорти (рис, гречневая крупа) с маслом сливочным

Каша молочная ассорти (пшенично-кукурузная) с маслом сливочным

Блюда из творога

Запеканка пшенная с творогом

Запеканка рисовая с творогом

Лапшевник с творогом

Пудинг манный с яблоками

Вареники ленивые

Сырники из творога

Сырники из творога с картофелем

Сырники из творога с морковью

Запеканка из творога

Запеканка из творога (вариант 2)

Запеканка из творога с изюмом

Запеканка из творога с картофелем

Запеканка из творога с морковью

Запеканка из творога с рисом

Запеканка из творога с рисом (без яиц)

Запеканка из творога с яблоками

Пудинг из творога

Пудинг из творога с морковью

Суфле творожное

Блюда из яиц

Яйцо отварное

Омлет запеченный или паровой

Омлет с зеленым горошком (запеченный)

Омлет с картофелем (запеченный)

Блюда из рыбы

Рыба отварная

Рыба отварная под маринадом

Рыба (филе), припущенная с молоком и овощами

Рыба, тушеная с овощами

Рыба жареная

Рыба, запеченная в молочном соусе

Запеканка из рыбы с морковью

Запеканка из рыбы с капустой

Биточки (котлеты) рыбные

Кнели рыбные паровые

Тефтели рыбные в соусе

Тефтели рыбные с рисом в соусе

Пюре из рыбы (минтай)

Суфле из рыбы

Суфле из рыбы с творогом

Блюда из мяса говядины

Мясо говядины отварное

Мясо говядины отварное в молочном соусе

Мясо говядины, тушеное с овощами

Плов из мяса говядины

Плов из отварного мяса говядины

Рагу из отварного мяса говядины

Бефстроганов из отварного мяса говядины

Бефстроганов из отварного мяса говядины (вариант 2)

Печень по-строгановски

Печень в молочном соусе

Гуляш из мяса говядины

Гуляш из отварного мяса говядины

Бифштекс рубленный паровой

Биточки (котлеты) из мяса говядины паровые

Биточки (котлеты) из мяса говядины с рисом паровые

Биточки (котлеты) из мяса говядины, запеченные с молочным соусом

Биточки (котлеты) из мяса говядины, запеченные со сметанным соусом

Зразы или рулет из говядины

Зразы картофельные с мясом говядины

Тефтели из мяса говядины

Тефтели из мяса говядины в молочном соусе

Фрикадельки из мяса говядины припущенные

Фрикадельки из мяса говядины тушеные в соусе

Пюре из мяса говядины

Пудинг из мяса говядины

Суфле из мяса говядины

Кнели мясные паровые

Рулет мясной фаршированный омлетом

Рулет из мяса говядины с яйцом (паровой)

Голубцы с мясом говядины и рисом

Голубцы с мясом говядины и рисом (ленивые)

Голубцы с мясом говядины и рисом (ленивые) без соуса

Перец, фаршированный мясом говядины и рисом

Оладьи из печени

Суфле из печени

Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом говядины

Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом говядины (без яиц)

Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом говядины с овощами

Запеканка капустная с мясом говядины

Сосиски отварные

Блюда из мяса кур

Мясо кур отварное (порц., без кости)

Мясо кур отварное в соусе

Рагу из мяса кур

Плов из мяса кур

Биточки (котлеты) из мяса кур

Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом кур с овощами

Пюре из мяса кур

Суфле из мяса кур паровое

Напитки и сладкие блюда

Компот из яблок и кураги

Компот из яблок и изюма

Компот из яблок и чернослива

Компот из кураги и изюма

Компот из чернослива и изюма

Компот из сухофруктов

Компот из сухофруктов и шиповника

Кисель из клюквы

Кисель из сухофруктов

Чай

Чай с лимон

Чай с молоком

Кофейный напиток с молоком

Какао с молоком

Напиток из шиповника

Соусы

Соус молочный (для подачи к блюду)

Соус молочный сладкий

Соус молочный (для запекания)

Соус молочный с овощами

Соус молочный с овощами (вариант 2)

Соус сметанный

Соус фруктовый (из кураги)

Соус фруктовый (из яблок)

Мучные кондитерские изделия

Тесто дрожжевое сдобное

Булочка "Творожная"

Булочка с творогом и картофелем

Булочка с творогом и морковью

Ватрушка с творогом

Ватрушка со сметаной

Ватрушка с яблоками

Сдоба обыкновенная

Пирожки печеные из дрожжевого теста с морковью

Пирожки печеные из дрожжевого теста с творогом

Пирожки печеные из дрожжевого теста с изюмом

Пирожки печеные из дрожжевого теста с курагой

Пирожки печеные из дрожжевого теста с морковью и изюмом

Пирожки печеные из дрожжевого теста с морковью и курагой

Пирожки печеные из дрожжевого теста с морковью и джемом

Пирожки печеные из дрожжевого теста со свеклой

Пирожки печеные из дрожжевого теста со свеклой и джемом

Фарш из яблок

Фарш из свежей капусты с яйцом

Фарш морковный с яйцом

Фарш творожный

Бутерброды и гастрономия

Хлеб с маслом

Хлеб с маслом и яйцом

Хлеб с сыром

Хлеб с маслом и сыром

Сыр (порциями)

 

Разработка ТК,ТТК
Коктейли
Дошкольные организации
Промышленные рецептуры
Меню суточных рационов
Калькуляция стоимости
Учет продуктов
Органолептические показатели
Сопровождение программ
База рецептур для дошкольных организаций
База рецептур для школьников
Детское питание (Уфа, 2016-17)
Дополнительная база блюд
СТН. Сборник рецептур
Сервер рецептур
Флеш-версия программы
Аренда программы
Автоматическое обновление
Фитнес-расчет

© 2000-2017 Гращенков Д.В.

+7 343 290 31 88