"Система расчетов для общественного питания" - самый современный инструмент для составления рецептур и меню рационов, является единственным специализированным программным обеспечением, которое прошло экспертизу в Роспотребнадзоре!

 

Для организации детского питания (дошкольного, школьного, учреждений отдыха и оздоровления детей) программа включает в себя:

- разработку рецептур - технологических и технико-технологических карты согласно требований соответствующих СанПиН по разным шаблонам (отдельные шаблоны для школьных и школьных организаций); пример ТК;

- разработку меню суточных рационов питания в организованных коллективах с расчетом пищевой ценности рационов (белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные элементы, калорийность - в зависимости от СанПиН); стоимости отдельных изделий (блюд) и рациона в целом; расхода продуктов за каждый день (брутто и нетто на одного человека или заданное количество) меню-раскладка или меню-требование; составление накопительных ведомостей (по пищевой ценности и продуктовому набору);

- ведение технологических журналов (бракераж готовой продукции, холодильного оборудования, здоровья);

- необходимую базу рецептур изделий (блюд) для детского питания: Екатеринбург (3 раздельные базы), Уфа и другие города;

 

Дополнительными возможностями являются:

- складской (количественно-суммовой) учет продуктов (приход, расход, перемещение, остатки) - поставляется отдельно.

 

Все версии программы требуют авторского сопровождения. В базовый комплект авторское сопровождение составляет 12 мес.

 

Полезные ссылки:

Текст СанПиН 2.4.1.3049-13.

Текст СанПиН 2.4.5.2409-08.