:: Дополннительная база ассортимента

База предназначена для организации детского питания (дошкольного и школьного), соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 и СанПиН 2.4.5.2409-08.

Дополнительные подробности по базам данных (ассортимента изделий, блюда, а также меню рационов) Вы можете уточнить по электронной почте.

База рецептур соответствует правилам оказания услуг общественного питания №1036 (в редакции от мая 2007 г.) и содержит информацию о пищевой ценности продукции (включая витамины и минеральные элементы).

В стандартной комплектации рассчитывается содержание белков, жиров, углеводов и энергетической ценности, минеральных элементов и витаминов (регламентированных в СанПиН 2.4.1.3049-13, СанпиН 2.4.5.2409-08). Дополнительно возможен расчет всех витаминов, минеральных элементов, жирных и аминокислот, имеющихся в Справочных таблицах химического состава российских продуктов!

База доступна в рамках авторского сопровождения программного обеспечения или в качестве дополнительной базы к действующим базам детского питания.

Примерная структура базы:

Наименование изделий (блюд)	Выход	Белки, %	Жиры, %	Углеводы, %	Калорийность, ккал
Летние оздоровительные лагеря
Апельсины (без потерь)	100	0,8	0,2	9,4	33
Бефстроганов	50/50	13,0	11,4	5,0	172
Биточки Городские	80	13,2	19,7	11,7	274
Биточки Пикантные	75	12,0	17,4	2,4	212
Биточки по белорусски	50	17,2	14,9	1,3	207
Бифштекс рубленый	53	22,6	25,1	0,4	318
Борщ Сибирский	1000	0,7	1,5	8,5	45
Борщ с капустой и картофелем	250	0,7	1,8	5,4	37
Булочка Оригинальная	50	7,2	6,7	51,0	286
Булочка Ромашка	100	6,8	11,8	43,2	301
Булочка с повидлом	100	6,8	5,2	50,8	270
Булочка сдобная с сыром Школьная	100	12,1	10,7	42,5	310
Ватрушки с творогом или повидлом	75	12,4	5,8	40,5	260
Груши (без потерь)	100	0,4	0,3	11,9	40
Гуляш	50/75	11,2	12,8	4,4	176
Жаркое по-домашнему	50/125	8,7	9,0	10,8	156
Запеканка из творога	100/20	17,5	4,1	24,9	202
Запеканка картофельная с мясом	200	10,4	9,8	18,0	196
Зразы рубленные	70	12,4	17,8	15,0	263
Какао с молоком сгущенным	200	1,6	1,5	10,7	58
Капуста тушеная	100	2,3	3,2	11,5	73
Картофель отварной	100	2,0	3,3	17,7	104
Картофель, тушеный	150	2,1	6,1	16,6	123
Картофель, тушеный с луком	125	2,0	10,9	16,6	164
Каша молочная жидкая	200/10	2,5	5,6	15,8	122
Каша рассыпчатая	100	5,8	4,4	31,4	170
Каша рисовая жидкая	200/10	2,5	5,8	15,8	124
Колбаса жареная	100	15,1	16,2	0,2	206
Колбасные изделия, запеченные в тесте	100	9,2	10,4	28,0	239
Компот из свежих груш или яблок	200	0,1	0,1	14,0	52
Компот из свежих плодов	1000	0,1	0,1	13,8	52
Компот из смеси сухофруктов	200	0,2	0,1	15,7	58
Котлеты Домашние	81	11,5	12,5	12,2	206
Котлеты Московские	81	12,5	10,1	12,7	190
Котлеты Нежные	50	16,2	24,3	13,4	335
Котлеты рубленные, запеченые с молочным соусом	70	12,4	17,6	10,1	248
Котлеты, биточки, шницели	50	14,8	12,7	17,7	240
Котлеты, запеченные в тесте	100	10,6	7,1	35,3	244
Лепешка сметанная	50	7,4	8,8	50,8	306
Макаронные изделия отварные	1000	3,6	3,3	22,4	131
Мандарины (без потерь)	100	0,8	0,2	9,4	34
Мясо отварное (для супов)	15	27,4	19,5	2,7	293
Мясо тушеное	50/50	15,2	16,5	3,4	221
Напиток апельсиновый	200	0,1	0,0	12,8	48
Напиток из изюма	200	0,4	0,1	19,3	70
Напиток из сухофруктов	200	0,2	0,0	18,2	69
Напиток из шиповника	200	0,3	0,1	14,3	49
Напиток клюквенный	200	0,1	0,0	12,6	47
Оладьи из печени	75	19,2	17,9	1,2	242
Печень, тушенная в сливочном соусе	50/50	13,0	13,8	3,0	188
Пицца с колбасой школьная	120	9,1	7,0	29,8	214
Плов из говядины	50/100	10,5	10,4	18,7	208
Плюшка с маком	100	8,2	9,5	47,6	302
Плюшка с сахаром	100	7,5	7,2	49,1	286
Поджарка из говядины	65	18,9	15,7	3,4	226
Помидоры свежие или огурцы свежие, или огурцы консервированные или горошек зеленый консервированный	50	1,1	0,2	5,2	21
Пудинг из творога (запеченный) со сгущенным молоком	100/20	15,7	4,0	28,1	205
Пюре картофельное	100	2,2	3,8	15,9	102
Рагу из овощей	150	1,7	3,9	12,1	83
Рассольник домашний	250	0,9	1,6	6,2	39
Рассольник ленинградский	250	0,9	1,6	6,9	43
Расстегаи с мясом	72	8,7	3,8	36,8	212
Рис отварной	1000	2,4	3,9	24,8	142
Рулет с луком и яйцом	80	11,2	7,3	13,1	156
Рыба жареная (минтай)	75	18,0	6,3	4,8	147
Рыба запеченная со сметаной (лосось)	75	19,0	10,7	1,1	176
Рыба, тушеная в томате с овощами	50/50	9,7	5,2	5,1	102
Сардельки Аппетитные	50	18,3	11,7	3,3	191
Солянка Домашняя	250	2,6	2,8	3,5	48
Сосиски, сардельки отварные	50	10,1	18,3	0,4	206
Суп Новинка	250	1,1	1,7	7,2	45
Суп из овощей	250	0,9	1,5	5,4	35
Суп из овощей вариант 2	250	2,2	5,3	9,6	86
Суп картофельный с горохом и гренками	250/20	2,6	1,4	12,2	67
Суп картофельный с мясными фрикадельками	250/25	2,6	2,2	6,7	54
Суп крестьянский с крупой	250	0,8	1,8	5,9	41
Суп рыбный "Лосось"	250	2,8	4,8	6,8	80
Сыр порциями	100	23,7	20,0	0,0	274
Сырники из творога со сгущенным молоком	100/20	17,4	3,1	22,5	184
Тефтели	60	13,4	18,4	17,5	284
Тефтели с соусом	60/30	9,5	11,0	12,4	182
Фрикадельки в соусе	55/30	8,9	11,3	10,2	176
Чай с лимоном	200/15/7	0,1	0,0	7,0	27
Чай с сахаром	200/15	0,1	0,0	7,0	27
Чай с сахаром и лимоном	200/15/7	0,1	0,0	7,0	27
Шанежка с картофелем	100	5,9	6,1	30,5	196
Шаньга наливная с сыром	120	10,4	8,7	38,0	268
Щи из свежей капусты с картофелем	250	0,7	1,8	4,0	32
Эчпочмак	100	8,1	9,1	25,5	212
Яблоки (без потерь)	100	0,4	0,4	10,6	39
Яблоки свежие	100	0,4	0,4	11,6	43


Мучные кондитерские изделия
Булочка Веснушка	50	7,9	5,2	56,0	295
Булочка Розочка	50	8,9	11,3	58,3	364
Булочка Российская	60	7,1	6,8	57,2	311
Булочка Тюльпан	5000	8,7	5,1	63,8	328
Булочка Ягодка	50	8,5	9,7	61,1	358
Булочка домашняя	500	7,4	10,5	57,8	348
Булочка дорожная	60	6,9	10,4	54,0	330
Булочка с маком	50	8,2	1,2	56,1	261
Булочка с повидлом или конфетой	60	7,3	7,1	61,6	330
Булочка школьная	50	8,1	2,8	55,7	274
Ватрушка с клюквой	75	6,4	6,2	54,8	290
Коржик с орехами	100	12,5	20,8	57,2	451
Кральки домашние	50	8,6	11,2	224,0	990
Крендель с сахаром	45	7,9	14,1	72,7	439
Манник	40	6,4	3,6	56,0	274
Печенье Золотистое	100	8,0	17,7	61,9	430
Печенье Людмила	10000	10,8	16,1	44,1	361
Печенье песочное	50	7,4	22,7	57,1	454
Печенье творожное	1000	13,7	25,2	50,0	477
Печенье хлебное	1000	7,8	21,1	51,9	420
Пирог Тигренок	50	5,8	6,3	55,8	293
Пирожок Лакомка	50	12,2	20,2	54,0	440
Плетенка слоеная (дрожжевая)	6000	7,5	6,9	56,9	313
Пряники молочные	50	7,2	4,6	90,7	419
Расстегаи Курганские с рыбными консервами	100	15,3	19,8	63,5	486
Рогалик с повидлом или вареньем	60	8,9	5,6	62,9	329
Рогалик с яблоками	75	6,6	3,4	46,5	236
Сдобчики Уральские	50	4,8	13,6	65,6	398
Хачапури	50	18,2	18,6	33,6	374
Шаньга Уральская	60	8,8	14,6	49,4	358
Шаньга наливная	53	7,9	2,7	47,0	238
Шаньга со сметаной	5000	8,9	11,6	49,4	332