Модуль предназначен для осуществления калькуляционных расчетов на продукцию общественного питания.

Для работы модуля необходимо наличие модуля разработки ТК или ТТК.

Пользователем задается стоимость продукции, наценка, а также ценовая политика предприятия.

При разработке меню осуществляется автоматический расчет стоимости продукции общественного питания.

Модуль позволяет:

- вести учет стоимости продовольственного сырья и пищевых продуктов (себестоимость, с наценкой);

- осуществлять расчет стоимости продукции по дате, варианту меню (калькуляционные карты);

- составлять меню;

- рассчитывать количество продуктов для выполнения меню.

Варианты формирования наценки:

- наценка на каждый продукт;

- наценка на каждый продукт с учетом места реализации;

- общая величина наценки на все рецептуры (%);

- наценка по месту реализации (%);

- наценка на каждую рецептуры (%, руб.).

 

Модуль позволяет выгружать журнал бракеража продукции, а также список продуктов для складского учета.