Программный комплекс "Система расчетов для общественного питания" предназначен для:

▪ разработки технологической документации на продукцию предприятий общественного питания;

▪ разработки промышленных рецептур на мучные кондитерские изделия;

▪ разработки меню суточных рационов;

▪ калькуляции стоимости продукции общественного питания;

▪ складского учета.

________________________________________

демонстрационная версия программы

скачать

Специальное предложение по внедрению программного обеспечения для дошкольных организаций. Данное программное обеспечение содержит готовые базы продуктов, изделий и блюд (технологические карты с расчетом содержания белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных элементов)! Позволяет составлять: меню рационов, расчет продуктов (меню-требование, меню-раскладка), накопительные ведомости (по пищевой ценности и расходу продуктов). Возможна поставка модуля складского учета (количественно-суммовой учет)!

Общий порядок разработки документации на продукцию для промышленного выпуска (в системе ТР ТС):

- разработка пакета документации, включая стандарт организации (СТО), технологическая инструкция (ТИ);

- получение направление на испытание продукции;

- испытание продукции по показателям, согласно ТР ТС;

- регистрация декларации о соответствии требованиям ТР на сайте Федеральной службы по аккредитации.

Для регистрации декларации необходимо иметь электронно-цифровую подпись директора организации, с помощью которой осуществлена регистрация юридического лица на сайте https://gosuslugi.ru.

Стандарт организации состоит из следующих разделов:

- область применения;

- ассортимент изготавливаемой продукции;

- нормативные ссылки;

- определения;

- требования к качеству и безопасности;

- маркировка;

- упаковка;

- правила приемки;

- методы контроля;

- правила транспортирования и хранения, включая сроки годности;

- пищевая ценность продукции;

- библиографические ссылки;

- коды ОКПО продукции;

- лист регистрации изменений.

Для разработки пакета документации необходимо сообщить:

- реквизиты организации (карточка организации);

- набор рецептур для включения в СТО в виде технологических и/или технико-технологических карт.

Ассортимент готовых стандартов организации:

- салаты охлажденные;

- продукция кулинарная;

- мучные кулинарные изделия;

- торты, пирожные и рулеты;

- полуфабрикаты мясные и мясосодержащие;

- полуфабрикаты из мяса птицы;

- тесто. полуфабрикаты быстрозамороженные из теста с начинками;

- коктейли кислородные.