База предназначена для использования при организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования,  а также в учреждениях отдыха и оздоровления детей.

Содержит технологическую документацию (ТК, ТТК), сгруппированную по отдельным группам. Общее количество рецептур - более 350 наименований.

 

В стандартной комплектации рассчитывается содержание белков, жиров, углеводов, витамина С и энергетической ценности. Дополнительно возможен всех основных расчет витаминов, минеральных элементов, жирных и аминокислот! Стоимость определяется согласно действующего прейскуранта.

 

Структура базы (номер рецептуры, наименование):
Салаты и закуски
1/1 Горошек зеленый
2/1 Горошек зеленый с яйцом
3/1 Лук зелёный
4/1 Огурцы свежие
5/1 Огурцы соленые
6/1 Помидоры свежие
7/1 Петрушка
8/1 Укроп
9/1 Салат из белокочанной капусты с растительным маслом
10/1 Салат из белокочанной капусты с кукурузой, луком и растительным маслом
11/1 Салат из белокочанной капусты с морковью и растительным маслом
12/1 Салат из белокочанной капусты с луком и растительным маслом
13/1 Салат из белокочанной капусты с огурцами и растительным маслом
14/1 Салат из белокочанной капусты с яблоками и растительным маслом
15/1 Салат из белокочанной капусты с яблоками, морковью и растительным маслом
16/1 Салат из белокочанной капусты с отварной свеклой и яблоками
17/1 Салат из белокочанной капусты с курагой
18/1 Салат из моркови с растительным маслом
19/1 Салат из моркови с яблоками и растительным маслом
20/1 Салат из моркови с изюмом и растительным маслом
21/1 Салат из припущенной моркови и яблок с растительным маслом
22/1 Салат из свежих огурцов с растительным маслом
23/1 Салат из свежих помидор с растительным маслом
24/1 Салат овощной с яблоками, яйцом и растительным маслом
25/1 Салат из зеленой редьки с яйцом и растительным маслом
26/1 Салат из редиса с растительным маслом
27/1 Салат из морской капусты и моркови с яйцом и растительным маслом
28/1 Салат из отварной свеклы с растительным маслом
29/1 Салат из отварной свеклы и моркови с растительным маслом
30/1 Салат из отварной свеклы с морской капустой и растительным маслом
31/1 Салат из отварной свеклы с солеными огурцами и растительным маслом
32/1 Салат из отварной свеклы с яблоками и растительным маслом
33/1 Салат из отварной свеклы с изюмом и растительным маслом
34/1 Салат из отварной свеклы с черносливом и растительным маслом
35/1 Салат из отварного картофеля, репчатого лука и огурцов
36/1 Салат из отварного картофеля, кукурузы и репчатого лука с растительным маслом
37/1 Салат из отварного картофеля, моркови и репчатого лука с растительным маслом
38/1 Салат из отварного картофеля, моркови, свеклы с репчатым луком, соленым огурцом и растительным маслом
39/1 Салат из отварного картофеля, моркови с репчатым луком, соленым огурцом и растительным маслом
40/1 Салат из отварного картофеля с огурцами и растительным маслом
41/1 Салат из отварного картофеля с зеленым горошком и растительным маслом
42/1 Салат из отварного картофеля, морской капусты и репчатого лука с растительным маслом
43/1 Салат из отварного картофеля с зеленым луком и растительным маслом
44/1 Сельдь с маслом
45/1 Сельдь с картофелем и сливочным маслом
Супы
1/2 Бульон мясной
2/2 Бульон куриный
3/2 Борщ со сметаной
4/2 Борщ с фасолью и сметаной
5/2 Борщ с морской капустой со сметаной
6/2 Свекольник со сметаной
7/2 Щи из свежей капусты со сметаной
8/2 Щи из свежей капусты с крупой и сметаной
9/2 Щи из свежей капусты (вегетарианские) со сметаной
10/2 Рассольник со сметаной
11/2 Рассольник домашний со сметаной
12/2 Рассольник с крупой и сметаной
13/2 Суп картофельный со сметаной
14/2 Суп картофельный вегетарианский со сметаной
15/2 Суп из овощей со сметаной
16/2 Суп овощной с мясными фрикадельками со сметаной
17/2 Суп картофельный с крупой
18/2 Суп картофельный с макаронными изделиями
19/2 Суп картофельный с бобовыми
20/2 Суп картофельный с рыбой
21/2 Суп-лапша на курином бульоне
22/2 Суп овсяный слизистый молочный
23/2 Суп молочный с лапшой
24/2 Суп молочный с крупой
25/2 Суп молочный с овощами
26/2 Суп-пюре из птицы
27/2 Суп-пюре из картофеля
28/2 Суп-пюре из моркови
29/2 Суп-пюре из разных овощей
30/2 Суп-пюре из овощей с крупой
31/2 Суп-пюре гороховый
32/2 Уха рыбацкая
33/2 Суп крестьянский с крупой со сметаной
34/2 Суп фасолевый
35/2 Гренки с сыром
36/2 Гренки (сухарики)
37/2 Фрикадельки мясные
38/2 Фрикадельки рыбные
39/2 Лапша домашняя
Изделия из овощей и гарниры
1/3 Картофель отварной
2/3 Картофель в молоке
3/3 Картофельное пюре
4/3 Картофельное пюре с морковью
5/3 Картофельное пюре со свеклой
6/3 Картофельное пюре с морской капустой
7/3 Картофель, тушенный с луком
8/3 Зразы картофельные с овощами
9/3 Зразы из моркови с творогом
10/3 Картофель жареный (из варёного)
11/3 Картофель, запеченный в сметанном соусе
12/3 Капуста отварная с маслом
13/3 Капуста тушеная
14/3 Капуста, тушенная в молочном соусе
15/3 Капуста, тушенная в сметанном соусе
16/3 Морковь с зеленым горошком в молочном соусе
17/3 Морковь тушеная в молочном соусе
18/3 Морковь тушеная в сметанном соусе
19/3 Морковь, тушенная с рисом и изюмом
20/3 Морковь, тушенная с рисом и черносливом
21/3 Морковь, тушенная с черносливом
22/3 Морковь, тушенная с черносливом (вариант 2)
23/3 Рулет морковный с творогом
24/3 Свекла, тушенная в молочном соусе
25/3 Свекла, тушенная в сметанном соусе
26/3 Свекла, тушенная с яблоками
27/3 Рагу из овощей
28/3 Рагу из овощей с соусом молочным
29/3 Рагу из овощей с крупой
30/3 Голубцы овощные
31/3 Биточки (котлеты) картофельные запеченные
32/3 Биточки (котлеты) картофельные с морковью запеченные
33/3 Биточки (котлеты) картофельные с творогом запеченные
34/3 Биточки (котлеты) морковные
35/3 Биточки (котлеты) морковные с творогом запеченные
36/3 Биточки (котлеты) капустные запеченные
37/3 Биточки (котлеты) свекольные с творогом запеченные
38/3 Биточки (котлеты) свекольные с яблоками запеченные
39/3 Каша из тыквы
40/3 Пюре из зеленого горошка
41/3 Пюре из тыквы
42/3 Запеканка свекольная с творогом
43/3 Оладьи картофельные (драники)
44/3 Оладьи картофельные (драники) со сметаной
45/3 Кабачки припущенные
46/3 Кабачки тушеные
47/3 Гарнир овощной сборный
48/3 Запеканка капустная
49/3 Запеканка морковная
50/3 Запеканка морковная (вариант 2)
51/3 Запеканка морковная с крупой рисовой
52/3 Запеканка морковная с творогом
53/3 Суфле из овощей
54/3 Суфле из моркови с творогом
55/3 Суфле из моркови с яблоками
56/3 Зелёный горошек консервированный
57/3 Макаронные изделия отварные
58/3 Макаронные изделия отварные с сыром
59/3 Каша гречневая рассыпчатая с овощами
60/3 Каша рисовая рассыпчатая
Каши и изделия из круп
1/4 Каша гречневая с молоком
2/4 Каша гречневая молочная с маслом сливочным
3/4 Каша гречневая вязкая
4/4 Каша кукурузная молочная с маслом сливочным
5/4 Каша манная молочная с маслом сливочным
6/4 Каша овсяная молочная с маслом сливочным
7/4 Каша геркулесовая молочная с маслом сливочным
8/4 Каша рисовая молочная с маслом сливочным
9/4 Каша рисовая вязкая с маслом сливочным
10/4 Плов из риса с морковью и изюмом
11/4 Плов из риса с морковью и яблоками
12/4 Плов из риса с яблоками и изюмом
13/4 Каша перловая вязкая с маслом сливочным
14/4 Каша пшенная молочная с маслом сливочным
15/4 Каша пшенная с яблоками и маслом сливочным
16/4 Каша пшенная с изюмом и с маслом сливочным
17/4 Каша ячневая молочная с маслом сливочным
18/4 Каша пшеничная молочная с маслом сливочным
19/4 Макаронник, лапшевник
20/4 Макароны, запечённые с яйцом
21/4 Горошница с маслом
22/4 Биточки (котлеты) рисовые с морковью
23/4 Каша молочная ассорти (рис, пшено) с маслом сливочным
24/4 Каша молочная ассорти (рис, кукуруза) с маслом сливочным
25/4 Каша молочная ассорти (рис, гречневая крупа) с маслом сливочным
26/4 Каша молочная ассорти (пшенично-кукурузная) с маслом сливочным
Изделия из творога
1/5 Запеканка пшенная с творогом
2/5 Запеканка рисовая с творогом
3/5 Лапшевник с творогом
4/5 Пудинг манный с яблоками
5/5 Вареники ленивые
6/5 Сырники из творога
7/5 Сырники из творога с картофелем
8/5 Сырники из творога с морковью
9/5 Запеканка из творога
10/5 Запеканка из творога (вариант 2)
11/5 Запеканка из творога с изюмом
12/5 Запеканка из творога с картофелем
13/5 Запеканка из творога с морковью
14/5 Запеканка из творога с рисом
15/5 Запеканка из творога с рисом (без яиц)
16/5 Запеканка из творога с яблоками
17/5 Пудинг из творога
18/5 Пудинг из творога с морковью
19/5 Суфле творожное
Изделия из яиц
1/6 Яйцо отварное
2/6 Омлет запеченный или паровой
3/6 Омлет с зеленым горошком (запеченный)
4/6 Омлет с картофелем (запеченный)
5/6 Омлет с сыром (запеченный)
Изделия из рыбы
1/7 Рыба отварная
2/7 Рыба отварная под маринадом
3/7 Рыба (филе), припущенная с молоком и овощами
4/7 Рыба, тушенная с овощами
5/7 Рыба жареная
6/7 Рыба, запеченная в молочном соусе
7/7 Запеканка из рыбы с морковью
8/7 Запеканка из рыбы с капустой
9/7 Биточки (котлеты) рыбные
10/7 Биточки (котлеты) из рыбы с творогом
11/7 Кнели из рыбы паровые
12/7 Тефтели из рыбы в соусе
13/7 Тефтели из рыбы с рисом в соусе
14/7 Пюре из рыбы (минтай)
15/7 Суфле из рыбы
16/7 Суфле из рыбы с творогом
17/7 Зразы или рулет из рыбы
Изделия из мяса
1/8 Мясо говядины отварное
2/8 Мясо говядины отварное в молочном соусе
3/8 Мясо говядины, тушенное с овощами
4/8 Плов из мяса говядины
5/8 Плов из отварного мяса говядины
6/8 Рагу из отварного мяса говядины
7/8 Бефстроганов из отварного мяса говядины
8/8 Бефстроганов из отварного мяса говядины (вариант 2)
9/8 Печень по-строгановски
10/8 Печень в молочном соусе
11/8 Гуляш из мяса говядины
12/8 Гуляш из отварного мяса говядины
13/8 Бифштекс рубленный паровой
14/8 Биточки (котлеты) из мяса говядины паровые
15/8 Биточки (котлеты) из мяса говядины с рисом паровые
16/8 Биточки (котлеты) из мяса говядины по-белорусски
17/8 Биточки (котлеты) из мяса говядины, запеченные с молочным соусом
18/8 Биточки (котлеты) из мяса говядины, запеченные со сметанным соусом
19/8 Биточки (котлеты) рубленные, запеченые с молочным соусом
20/8 Биточки (котлеты) из мяса говядины мясные с морковью
21/8 Зразы или рулет из мяса говядины
22/8 Зразы картофельные с мясом говядины
23/8 Тефтели из мяса говядины
24/8 Тефтели из мяса говядины в молочном соусе
25/8 Фрикадельки из мяса говядины припущенные
26/8 Фрикадельки из мяса говядины тушеные в соусе
27/8 Пюре из мяса говядины
28/8 Пудинг из мяса говядины
29/8 Суфле из мяса говядины
30/8 Кнели из мяса говядины паровые
31/8 Рулет из мяса говядины фаршированный омлетом
32/8 Рулет из мяса говядины с яйцом (паровой)
33/8 Голубцы с мясом говядины и рисом
34/8 Голубцы с мясом говядины и рисом (ленивые)
35/8 Голубцы с мясом говядины и рисом (ленивые) без соуса
36/8 Перец, фаршированный мясом говядины и рисом
37/8 Оладьи из печени
38/8 Суфле из печени
39/8 Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом говядины
40/8 Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом говядины (без яиц)
41/8 Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом говядины с овощами
42/8 Запеканка капустная с мясом говядины
43/8 Сосиски отварные
44/8 Колбаса (порциями)
45/8 Капуста тушёная с колбасой
Изделия из птицы
1/9 Мясо кур отварное (порц., без кости)
2/9 Мясо кур отварное в соусе
3/9 Рагу из мяса кур
4/9 Плов из мяса кур
5/9 Биточки (котлеты) из мяса кур
6/9 Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом кур с овощами
7/9 Запеканка из мяса кур с морковью
8/9 Пюре из мяса кур
9/9 Суфле из мяса кур паровое
Напитки и сладкие блюда
1/10 Компот из яблок и кураги
2/10 Компот из яблок и изюма
3/10 Компот из яблок и чернослива
4/10 Компот из кураги и изюма
5/10 Компот из чернослива и изюма
6/10 Компот из сухофруктов
6/10 Компот из сухофруктов с витамином С
7/10 Компот из сухофруктов и шиповника
8/10 Кисель из клюквы
9/10 Кисель из сухофруктов
10/10 Суп из кураги и яблок с рисом
11/10 Суп из кураги с рисом
12/10 Суп-пюре из яблок свежих
13/10 Шарлотка с яблоками
14/10 Чай
15/10 Чай с лимоном
16/10 Чай с молоком
17/10 Кофейный напиток с молоком
17/10 Кофейный напиток с молоком сгущенным
18/10 Какао с молоком
19/10 Какао с молоком сгущенным
20/10 Напиток из шиповника
21/10 Молоко кипяченое
Соусы
1/11 Соус молочный (для подачи к блюду)
2/11 Соус молочный сладкий
3/11 Соус молочный (для запекания)
4/11 Соус молочный с овощами
5/11 Соус молочный с овощами (вариант 2)
6/11 Соус сметанный
7/11 Соус фруктовый (из кураги)
8/11 Соус фруктовый (из яблок)
9/11 Соус томатный
Мучные изделия
1/12 Тесто дрожжевое сдобное
2/12 Булочка творожная
3/12 Булочка с творогом и картофелем
4/12 Булочка с творогом и морковью
5/12 Ватрушка с творогом
6/12 Ватрушка со сметаной
7/12 Ватрушка с яблоками
8/12 Сдоба обыкновенная
9/12 Булочка Российская
10/12 Булочка Тюльпан
11/12 Булочка Ягодка
12/12 Булочка ванильная
13/12 Булочка домашняя
14/12 Булочка дорожная
15/12 Булочка с маком
16/12 Булочка с орехами
17/12 Булочка с повидлом или конфетой
18/12 Булочка школьная
19/12 Коржик молочный
20/12 Коржик с орехами
21/12 Пирожок Лакомка
22/12 Пирог Тигренок
23/12 Манник
24/12 Шаньга наливная
25/12 Шаньга со сметаной
26/12 Оладьи с яблоками
27/12 Пирожки печеные из дрожжевого теста с морковью
28/12 Пирожки печеные из дрожжевого теста с творогом
29/12 Пирожки печеные из дрожжевого теста с изюмом
30/12 Пирожки печеные из дрожжевого теста с курагой
31/12 Пирожки печеные из дрожжевого теста с морковью и изюмом
32/12 Пирожки печеные из дрожжевого теста с морковью и курагой
33/12 Пирожки печеные из дрожжевого теста с морковью и джемом
34/12 Пирожки печеные из дрожжевого теста со свеклой
35/12 Пирожки печеные из дрожжевого теста со свеклой и джемом
36/12 Пирожки печеные из дрожжевого теста с повидлом (джемом)
37/12 Расстегаи с рыбой
38/12 Колбасные, мясные изделия, запечённые в тесте
39/12 Фарш из яблок
40/12 Фарш из свежей капусты с яйцом
41/12 Фарш морковный с яйцом
42/12 Фарш рыбный
43/12 Фарш мясной с луком
44/12 Фарш мясной с рисом
45/12 Фарш творожный
Бутерброды и гастрономия
1/13 Хлеб с маслом
2/13 Хлеб с маслом и яйцом
3/13 Хлеб с сыром
4/13 Хлеб с маслом и сыром
5/13 Сыр (порциями)
6/13 Горячие бутерброды "Ассорти"
7/13 Горячий бутерброд с ветчиной
8/13 Горячий бутерброд с сыром