{"text_format":"3","workbook":"xls","n_sheets":4,"sheets":["Card","Info","Dop","Feat"],"not_rendered":{"external_links":1,"defined_names":94},"read":"whole","date_system":"1900","formulas":"cached_only"}

{"sheet":"Card","index":0,"n_rows":82,"n_cols":68,"rows_kept":82,"merged":[[14,0,14,18],[14,19,14,37],[21,0,21,18],[21,19,21,37],[21,49,21,67],[23,0,23,18],[23,19,23,37],[23,49,23,67],[27,0,29,5],[27,6,28,9],[27,10,27,18],[27,19,29,24],[27,25,28,28],[27,29,27,37],[27,44,27,45],[27,46,27,48],[27,52,29,58],[27,59,27,64],[28,10,29,12],[28,13,29,15],[28,16,29,18],[29,6,29,7],[29,8,29,9],[29,25,29,26],[29,27,29,28],[29,29,29,31],[29,32,29,33],[29,34,29,35],[29,36,29,37],[29,38,29,40],[29,41,29,43],[29,59,29,61],[29,62,29,64],[30,0,30,5],[30,6,30,7],[30,8,30,9],[30,10,30,12],[30,13,30,15],[30,16,30,18],[30,19,30,24],[30,25,30,26],[30,27,30,28],[30,29,30,31],[30,32,30,33],[30,34,30,35],[30,36,30,37],[30,38,30,40],[30,41,30,43],[30,52,30,58],[30,59,30,61],[30,62,30,64],[31,0,31,5],[31,6,31,7],[31,8,31,9],[31,10,31,12],[31,13,31,15],[31,16,31,18],[31,19,31,24],[31,25,31,26],[31,27,31,28],[31,29,31,31],[31,32,31,33],[31,34,31,35],[31,36,31,37],[31,38,31,40],[31,41,31,43],[31,52,31,58],[31,59,31,61],[31,62,31,64],[32,0,32,5],[32,6,32,7],[32,8,32,9],[32,10,32,12],[32,13,32,15],[32,16,32,18],[32,19,32,24],[32,25,32,26],[32,27,32,28],[32,29,32,31],[32,32,32,33],[32,34,32,35],[32,36,32,37],[32,38,32,40],[32,41,32,43],[32,52,32,58],[32,59,32,61],[32,62,32,64],[33,0,33,5],[33,6,33,7],[33,8,33,9],[33,10,33,12],[33,13,33,15],[33,16,33,18],[33,19,33,24],[33,25,33,26],[33,27,33,28],[33,29,33,31],[33,32,33,33],[33,34,33,35],[33,36,33,37],[33,38,33,40],[33,41,33,43],[33,52,33,58],[33,59,33,61],[33,62,33,64],[34,0,34,5],[34,6,34,7],[34,8,34,9],[34,10,34,12],[34,13,34,15],[34,16,34,18],[34,19,34,24],[34,25,34,26],[34,27,34,28],[34,29,34,31],[34,32,34,33],[34,34,34,35],[34,36,34,37],[34,38,34,40],[34,41,34,43],[34,52,34,58],[34,59,34,61],[34,62,34,64],[35,0,35,5],[35,6,35,7],[35,8,35,9],[35,10,35,12],[35,13,35,15],[35,16,35,18],[35,19,35,24],[35,25,35,26],[35,27,35,28],[35,29,35,31],[35,32,35,33],[35,34,35,35],[35,36,35,37],[35,38,35,40],[35,41,35,43],[35,52,35,58],[35,59,35,61],[35,62,35,64],[38,0,38,18],[38,19,38,37],[38,49,38,67],[39,0,39,18],[39,19,39,37],[40,0,40,18],[40,19,40,37],[41,0,41,18],[41,19,41,37],[42,0,42,18],[42,19,42,37],[43,0,43,18],[43,19,43,37],[44,0,44,18],[44,19,44,37],[45,0,45,18],[45,19,45,37],[46,0,46,18],[46,19,46,37],[47,0,47,18],[47,19,47,37],[49,0,49,18],[49,19,49,37],[49,49,49,67],[53,0,53,18],[53,19,53,37],[53,49,53,67],[54,0,54,18],[54,19,54,37],[54,49,54,67],[55,0,55,18],[55,19,55,37],[55,49,55,67],[56,0,56,18],[56,19,56,37],[56,49,56,67],[57,0,57,18],[57,19,57,37],[57,49,57,67],[60,3,60,11],[60,12,60,15],[60,22,60,30],[60,31,60,34],[60,52,60,61],[60,62,60,65],[61,12,61,15],[61,31,61,34],[61,62,61,65],[62,12,62,15],[62,31,62,34],[62,62,62,65],[63,12,63,15],[63,31,63,34],[63,62,63,65],[66,7,66,18],[66,26,66,37],[67,0,67,18],[67,19,67,37],[70,0,70,2],[70,3,70,4],[70,5,70,8],[70,9,70,13],[70,14,70,18],[70,19,70,21],[70,22,70,23],[70,24,70,27],[70,28,70,32],[70,33,70,37],[70,52,70,55],[70,56,70,59],[70,60,70,64],[71,0,71,2],[71,3,71,4],[71,5,71,8],[71,9,71,13],[71,14,71,18],[71,19,71,21],[71,22,71,23],[71,24,71,27],[71,28,71,32],[71,33,71,37],[71,52,71,55],[71,56,71,59],[71,60,71,64],[72,0,72,2],[72,3,72,4],[72,5,72,8],[72,9,72,13],[72,14,72,18],[72,19,72,21],[72,22,72,23],[72,24,72,27],[72,28,72,32],[72,33,72,37],[72,52,72,55],[72,56,72,59],[72,60,72,64],[73,0,73,1],[73,2,73,3],[73,4,73,6],[73,7,73,8],[73,9,73,10],[73,11,73,12],[73,13,73,14],[73,15,73,18],[73,19,73,20],[73,21,73,22],[73,23,73,25],[73,26,73,27],[73,28,73,29],[73,30,73,31],[73,32,73,33],[73,34,73,37],[73,52,73,55],[73,56,73,59],[73,60,73,64],[74,0,74,1],[74,2,74,3],[74,4,74,6],[74,7,74,8],[74,9,74,10],[74,11,74,12],[74,13,74,14],[74,15,74,18],[74,19,74,20],[74,21,74,22],[74,23,74,25],[74,26,74,27],[74,28,74,29],[74,30,74,31],[74,32,74,33],[74,34,74,37],[74,52,74,55],[74,56,74,59],[74,60,74,64],[75,0,75,18],[76,10,76,12],[76,14,76,18],[76,29,76,31],[76,33,76,37],[76,59,76,61],[76,63,76,67],[77,10,77,12],[77,14,77,18],[77,29,77,31],[77,33,77,37],[77,59,77,61],[77,63,77,67],[78,10,78,12],[78,14,78,18],[78,29,78,31],[78,33,78,37],[78,59,78,61],[78,63,78,67],[79,10,79,12],[79,14,79,18],[79,29,79,31],[79,33,79,37],[79,59,79,61],[79,63,79,67],[80,10,80,12],[80,14,80,18],[80,29,80,31],[80,33,80,37],[80,59,80,61],[80,63,80,67],[81,10,81,12],[81,14,81,18],[81,29,81,31],[81,33,81,37],[81,59,81,61],[81,63,81,67]],"flags":["formulas_cached_only"]}
[]
[]
[]
[]
[]
[{"$nulls":19},""]
[{"$nulls":3},"наименование предприятия",{"$nulls":18},"наименование предприятия"]
[]
[{"$nulls":14},"\"Утверждаю\"",{"$nulls":18},"\"Утверждаю\"",{"$nulls":29},"\"Утверждаю\""]
[{"$nulls":18},"Руководитель ",{"$nulls":18},"Руководитель ",{"$nulls":29},"Руководитель "]
[]
[{"$nulls":14},"руководитель предприятия",{"$nulls":18},"руководитель предприятия",{"$nulls":29},"руководитель предприятия"]
[]
[1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19]
["Источник рецептуры: ",{"$nulls":18},"Источник рецептуры: "]
[{"$nulls":9},"ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №",{"$nulls":18},"ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №",{"$nulls":29},"ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №"]
[{"$nulls":9},"ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №",{"$nulls":18},"ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №"]
[]
[{"$nulls":9},"Рецептура",{"$nulls":18},"Рецептура",{"$nulls":29},"Рецептура"]
[{"$nulls":9},"Наименование изделия (блюда)",{"$nulls":18},"Наименование изделия (блюда)",{"$nulls":29},"Наименование коктейля"]
["Показано для диет: ",{"$nulls":18},"Показано для диет: "]
["1. Область применения. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на Рецептура, вырабатываемое (ые, ый)  и в его филиалах.",{"$nulls":18},"1. Область применения. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на Рецептура, вырабатываемое (ые, ый)  и в его филиалах.",{"$nulls":29},"1. Область применения. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на Рецептура, вырабатываемое (ые, ый)  и в его филиалах."]
[]
["2. Требования к сырью. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для изготовления данного изделия (блюда), должны соответствовать требованиям нормативных и технических документов (ГОСТ, ГОСТ Р, ТУ) и иметь сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации.",{"$nulls":18},"2. Требования к сырью. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для изготовления данного изделия (блюда), должны соответствовать требованиям нормативных и технических документов (ГОСТ, ГОСТ Р, ТУ) и иметь сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации.",{"$nulls":29},"2. Требования к сырью. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для изготовления данного коктейля, должны соответствовать требованиям нормативных и технических документов (ГОСТ, ГОСТ Р, ТУ) и иметь сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации."]
[]
["3. Рецептура",{"$nulls":18},"3. Рецептура",{"$nulls":29},"3. Рецептура"]
["Рецептура",{"$nulls":18},"Рецептура"]
["Наименования сырья и пищевых продуктов",{"$nulls":5},"Масса, г",{"$nulls":3},"Расход сырья (нетто), на",{"$nulls":8},"Наименования сырья и пищевых продуктов",{"$nulls":5},"Масса, г",{"$nulls":3},"Пищевые вещества, г",{"$nulls":14},"Минеральные вещества, мг",null,"Витамины, мг",{"$nulls":5},"Наименования сырья и пищевых продуктов",{"$nulls":6},"Норма закладки"]
[{"$nulls":10},"10 порций",null,null,"20 порций",null,null,"30 порций"]
[{"$nulls":6},"брутто",null,"нетто",{"$nulls":16},"брутто",null,"нетто",null,"сухое вещество",null,null,"белки",null,"жиры",null,"углеводы",null,"белки жив.",null,null,"жиры раст.",null,null,"Ca","Fe","B1","B2","C",{"$nulls":10},"см3",null,null,"г"]
[{"$nulls":19},"",{"$nulls":5},"",null,"",{"$nulls":24},""]
[{"$nulls":19},"",{"$nulls":5},"",null,"",{"$nulls":24},""]
[{"$nulls":19},"",{"$nulls":5},"",null,"",{"$nulls":24},""]
[{"$nulls":19},"",{"$nulls":5},"",null,"",{"$nulls":24},""]
[{"$nulls":19},"",{"$nulls":5},"",null,"",{"$nulls":24},""]
["Выход",{"$nulls":18},"Выход",{"$nulls":5},"",null,"",{"$nulls":24},"Выход"]
["4. Технологический процесс",{"$nulls":18},"4. Технологический процесс",{"$nulls":29},"4. Технологический процесс"]
["Технологический процесс",{"$nulls":18},"Технологический процесс"]
[{"$nulls":19},"",{"$nulls":29},""]
{"$rows_empty":9}
["5. Требования к оформлению, реализации и хранению",{"$nulls":18},"5. Требования к оформлению, реализации и хранению",{"$nulls":29},"5. Требования к оформлению, реализации и хранению"]
[{"$nulls":19},"",{"$nulls":29},""]
["6. Показатели качества и безопасности",{"$nulls":18},"6. Показатели качества и безопасности",{"$nulls":29},"6. Показатели качества и безопасности"]
["6.1. Органолептические показатели качества",{"$nulls":18},"6.1. Органолептические показатели качества",{"$nulls":29},"6.1. Органолептические показатели качества"]
["Органолептические показатели качества",{"$nulls":18},"Органолептические показатели качества",{"$nulls":29},"Органолептические показатели качества"]
["Внешний вид - ",{"$nulls":18},"Внешний вид - ",{"$nulls":29},"Внешний вид - "]
["Цвет - ",{"$nulls":18},"Цвет - ",{"$nulls":29},"Цвет - "]
["Консистенция - ",{"$nulls":18},"Консистенция - ",{"$nulls":29},"Консистенция - "]
["Запах - ",{"$nulls":18},"Запах - ",{"$nulls":29},"Запах - "]
["Вкус - ",{"$nulls":18},"Вкус - ",{"$nulls":29},"Вкус - "]
[]
["6.2. Физико-химические показатели качества",{"$nulls":18},"6.2. Физико-химические показатели качества",{"$nulls":29},"6.2. Физико-химические показатели качества"]
[{"$nulls":3},"Показатель",{"$nulls":8},"Содержание, %",{"$nulls":9},"Показатель",{"$nulls":8},"Содержание, %",{"$nulls":20},"Показатель",{"$nulls":9},"Содержание, %"]
[{"$nulls":3},"",{"$nulls":18},"",{"$nulls":8},"",{"$nulls":20},""]
[{"$nulls":3},"",{"$nulls":18},"",{"$nulls":8},"",{"$nulls":20},""]
[{"$nulls":3},"",{"$nulls":18},"",{"$nulls":8},""]
[]
["6.3. Микробиологические показатели качества",{"$nulls":18},"6.2. Микробиологические показатели качества"]
["Должны соответствовать:",{"$nulls":18},"Должны соответствовать:"]
[{"$nulls":19},""]
["7. Пищевая ценность изделия (блюда), г",{"$nulls":18},"7. Пищевая ценность изделия (блюда), г",{"$nulls":29},"7. Пищевая ценность коктейля: Рецептура (на выход), г"]
["Информация о пищевой ценности",{"$nulls":18},"Информация о пищевой ценности"]
["Белки, г",null,null,"Жиры, г",null,"Углеводы/пище-вые волокна, г",{"$nulls":3},"Калорийность, ккал",{"$nulls":4},"Выход, г",{"$nulls":4},"Белки, г",null,null,"Жиры, г",null,"Углеводы/пище-вые волокна, г",{"$nulls":3},"Калорийность, ккал",{"$nulls":4},"Выход, г",{"$nulls":18},"Спирт",{"$nulls":3},"Сахар",{"$nulls":3},"Калорийность, ккал"]
[{"v":0,"d":"0.0"},null,null,{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},{"$nulls":3},0,{"$nulls":4},"дробью",{"$nulls":4},{"v":0,"d":"0.0"},null,null,{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},{"$nulls":3},0,{"$nulls":4},"дробью",{"$nulls":18},"",{"$nulls":3},"",{"$nulls":3},""]
[{"v":0,"d":"0.0"},null,null,{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},{"$nulls":3},0,{"$nulls":4},100,{"$nulls":4},{"v":0,"d":"0.0"},null,null,{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},{"$nulls":3},0,{"$nulls":4},100]
["Белки, г",null,"Жиры, г",null,"Углеводы/пи-щевые волокна, г",null,null,"Ca, мг",null,"Mg, мг",null,"Fe, мг",null,"С, мг",null,"Калорийность, ккал",{"$nulls":3},"Белки, г",null,"Жиры, г",null,"Углеводы/пи-щевые волокна, г",null,null,"Ca, мг",null,"Mg, мг",null,"Fe, мг",null,"С, мг",null,"Калорийность, ккал",{"$nulls":17},"Спирт",{"$nulls":3},"Сахар",{"$nulls":3},"Калорийность, ккал"]
[{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},null,null,{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},null,0,{"$nulls":3},{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},null,null,{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},null,{"v":0,"d":"0.0"},null,0,{"$nulls":17},"",{"$nulls":3},"",{"$nulls":3},""]
[""]
["Ответственный за оформление ТТК",{"$nulls":18},"Ответственный за оформление ТТК",{"$nulls":13},"",{"$nulls":15},"Ответственный за оформление ТТК",{"$nulls":13},""]
[{"$nulls":10},"подпись",{"$nulls":3},"Ф.И.О.",{"$nulls":4},"",{"$nulls":9},"подпись",{"$nulls":3},"Ф.И.О.",{"$nulls":15},"",{"$nulls":9},"подпись",{"$nulls":3},"Ф.И.О."]
["Зав. производством",{"$nulls":18},"Зав. производством",{"$nulls":13},"",{"$nulls":15},"Зав. производством",{"$nulls":13},""]
[{"$nulls":10},"подпись",{"$nulls":3},"Ф.И.О.",{"$nulls":4},"",{"$nulls":9},"подпись",{"$nulls":3},"Ф.И.О.",{"$nulls":15},"",{"$nulls":9},"подпись",{"$nulls":3},"Ф.И.О."]
["Калькулятор (технолог)",{"$nulls":18},"Калькулятор (технолог)",{"$nulls":13},"",{"$nulls":15},"Калькулятор (технолог)",{"$nulls":13},""]
[{"$nulls":10},"подпись",{"$nulls":3},"Ф.И.О.",{"$nulls":4},"",{"$nulls":9},"подпись",{"$nulls":3},"Ф.И.О.",{"$nulls":15},"",{"$nulls":9},"подпись",{"$nulls":3},"Ф.И.О."]

{"sheet":"Info","index":1,"n_rows":15,"n_cols":3,"rows_kept":15,"merged":[[0,0,0,2],[3,0,3,2]],"flags":["formulas_cached_only"]}
[]
[]
["Наименование рецептуры:","Рецептура"]
[""]
["Масса: дробью"]
[]
["Показатели пищевой ценности (порции)","Удовлетворение суточной потребности","Характеристика значения пищевой ценности"]
["белки, г"]
["жиры, г"]
["углеводы, г"]
["калорийность, ккал"]
[]
["Приведенные расчеты носят ориентировочный (справочный) характер."]
["Суточная потребность принята по СанПиН 2.3.2.1078-01."]
["Суточная потребность принята для взрослого человека."]

{"sheet":"Dop","index":2,"n_rows":15,"n_cols":6,"rows_kept":15,"flags":["formulas_cached_only"]}
["Наименование рецептуры","Рецептура",{"$nulls":3},"Пищевая ценность готового изделия (г, мг, мкг на 100 г)"]
["Номер рецептуры",{"$nulls":4},"Белки"]
["Выход","дробью",{"v":100,"d":"100.00"},null,null,"Жиры"]
["Перечень сырья",{"$nulls":4},"Углеводы"]
["Выход1",null,"Доп. выходы рецептуры",null,null,"Калорийность, ккал"]
["Выход2",null,"Если не указаны, то идет пересчет на порции",null,null,"Калорийность (алкоголь), ккал"]
["Выход3",null,"(см. ниже)",null,null,"Спирт (алкоголь)"]
["Порции1",{"$nulls":4},"Сахар (алкоголь)"]
["Порции2",{"$nulls":4},"Пищевые волокна"]
["Порции3",{"$nulls":4},"Ca"]
["Заголовок индекса для МБ",{"$nulls":4},"Mg"]
["СанПиН",{"$nulls":4},"Fe"]
[{"$nulls":5},"витамин В1"]
[{"$nulls":5},"витамин В2"]
[{"$nulls":5},"витамин С"]

{"sheet":"Feat","index":3,"n_rows":18,"n_cols":10,"rows_kept":18,"flags":["formulas_cached_only"]}
["Версия шаблона:",null,"2.2",{"$nulls":5},"Описание "]
["Убрать строки для ТК",null,"9:12,16:16,22:26,37:37,49:52,59:69,76:77",{"$nulls":5},"2.0","базовые шаблоны"]
["Убрать строки для ТТК",null,"6:7,15:15,17:17,27:27,38:38,70:70,79:80,70:70,53:53",{"$nulls":5},"2.1","поддержка дополнительного скрытия колонок для ТК и ТТК"]
["Убрать строки для ТТК (алкоголь)",null,"6:7,15:15,17:17,27:27,38:38,65:68,70:70,79:80,70:70,53:53",{"$nulls":5},"2.1.1","поддержка отображения должностей "]
["Скрывать \"сокращенную\" пищевую ценность",null,"71:73",{"$nulls":5},"2.1.2","добавлена поддержка отдельного представления доп. выходов и количества порций"]
["Скрывать\"расширенную\" пищевую ценность",null,"74:75",{"$nulls":5},"2.1.2.1","добавлено отображение заголовков органолептических показателей качества для ТК; скрыта лишняя строка при расчете всех показателей"]
["Скрыть колонки экспликации",null,"T:BP","Запятой не делить! Только один диапазон",{"$nulls":4},"2.2","на закладке Dop выделены ячейки пищевой ценности, которые содержат необходимые параметры (в т.ч. Витаминым и минеральные элементы, при необходимости будут расширяться)"]
["Скрыть колонки пересчета",null,"A:S,AX:BP","Запятой не делить! Только один диапазон",{"$nulls":4},"2.3.1","поддержка отображения микробиологических показателей по ТР ТС 021/2011"]
["Какие колонки скрывать у ТТК на алк",null,"A:AW",{"$nulls":5},"2.3.2","поддержка пищевых волокон"]
["Пищевая 100г.",null,"73:73"]
["Скрывать дополнительно колонки у ТК",null,null,"Какие колонки скрывать при разработке ТК"]
["Скрывать дополнительно колонки у ТТК",null,"CE:CW","Какие колонки скрывать при разработке ТТК"]
["Скрыть дополнительные колонки полного хим.состава!",null,"AS:AW","Какие колонки скрывать для витаминов и минеральных элементов (для школ, ДОУ, Лагерей)"]
["Имя вставляемой фотографии",null,"PhotoDi"]
["Коэффициент изменения фотографии",null,"0,5"]
["Максимальный размер для фотографии",null,"6","см"]
["Заголовок для продуктов-аллергенов"]
["Список продуктов-аллергенов"]